牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看，分成肩胛部、肋脊部、前腰脊部、後腰脊部、前胸、胸腹、腹脅、臀腿 這八個部位，每一個部位的價格、用途、口感都很不一樣，一起來看看我們的整理。 牛肉是非常營養的肉種，您知道吃一份牛肉相當於「十四份菠菜的鐵質｣嗎? 吃一份牛肉等於「七份的雞胸肉的B群｣? 牛肉有豐富的「蛋白質｣、「礦物質｣，現在流行的生酮飲食、正在健身的您都很建議吃牛肉，開刀後更適合吃，因為牛肉營養可以幫助我們恢復體力，是「肉中之王」。
