您有嚐過浙江道地口味的小籠湯包嗎？ 　
　　『浙江俞記』創立於民國97年，由老闆特地遠赴大陸浙江嘉興拜師學藝，堅持將最道地的浙江口味引進台灣，忠實呈現出有別於一般湯包的獨特美味。
　　老闆秉著〝堅持品質  呈現美味〞的經營理念，從製皮到肉餡全程手工製作，忠實將最道地的浙江湯包引進台灣，皮薄餡多、入口即化，讓每位顧客徹底滿足口腹之慾，一吃還想再吃。　
  　　老闆多年前因緣際會下，品嚐到陸師傅的小籠湯包而讚不絕口，念念不忘，於是下定決心向陸師傅拜師學藝，起初陸師傅多次婉拒，但終究被阿昌百折不撓的真心誠意所感動，願將祖傳古法以及本身手藝傾囊相授，在寒冷的冬天學藝雖然辛苦，仍一心一意將手藝學成回台，終究皇天不負苦心人，成功將陸師傅的好手藝完全複製回台，呈現出最道地精緻的美味。
　　回台後老闆心想將湯包肉餡改良後製作成水餃的內餡，成功研發出多種水餃口味，並著手進行開店，由於在浙江學藝且太太本身姓俞，於是取名為「浙江俞記」，而在左營區華夏路開了第一間創始店，推出後獲得廣大顧客的熱烈迴響，目前已發展出多家分店。  


 
小籠湯包的建議吃法

 
先將湯包夾起，咬破小部分麵皮，
將熱騰騰的湯汁倒入湯瓢內食用		 之後將特調醬汁沿著缺口灌入小籠湯包內，
再將灌滿醬汁的湯包送入嘴裡
感受小籠湯包在口中爆漿的快感		 以及醬汁跟內餡完美搭配的絕佳美味，
讓人回味無窮，值得您一再品嚐！


水餃不破皮煮法

先開大火，煮滾一鍋水，
要注意的是鍋內的水不能加太少，要讓水餃有伸展空間，水滾後放下冷凍的水餃，用鍋杓、
或是鍋鏟的背面稍微拌一下，為的是防止水餃沾黏鍋底，若是沾黏住~水餃破皮機率就大。


在過程中火都不用關小，水再度滾了之後，再加入半碗(一般飯碗)的水量，待水再次大滾~
如果加第一次水後水餃還沒熟，再重複加水的步驟，基本上是覺得火夠大一次就夠了。


水餃熟了會浮到水面上，水滾後再轉中火煮30秒，接著就可以撈起鍋吃摟~! 還滿快速的。
浙江俞記華夏店
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